सेहत – ये पहाड़ी दाल है सेहत का खजाना, पथरी-मधुमेह से दिल को परेशान करने वाली, मोटापा-जुकाम के लिए वरदान!
स्वास्थ्य के लिए गहत दाल के फायदे: उत्तराखंड के पहाड़ी इलाकों में कई प्रकार की दालें पाई जाती हैं, जो खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी लाजवाब होती हैं। पहाड़ी जंगलों में पाए जाने वाली एक ऐसी ही दाल है घाट। गहत दाल खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है और उत्तराखंड के अलग-अलग क्षेत्र में इसकी अलग-अलग साज-सज्जा बनाई जाती है। इस दाल का सेवन पहाड़ी इलाकों में समय के साथ किया जाता है, क्योंकि इस दाल की तासीर गर्म होती है। इंजेक्शन-जुकाम को ठीक करने में ये दाल मदद करती है।
अंतिम-जुकाम को ठीक करने वाली दाल
गढ़वाल विश्व विद्यालय के इंजीनियर डॉ. जयदेव चौहान ने लोकल 18 को बताया कि गहत दाल (मैक्रोटिलोमा यूनिफ्लोरम) का सेवन ज्यादातर समुद्र में किया जाता है। इस दाल की तासीर गर्म होती है और पारंपरिक तौर पर इस दाल का सेवन किया जाता है। घाट डेट-जुकाम में काफी हद तक राहत मिलती है।
पथरी के इलाज में मदद मिलती है
डॉ. जयदेव के लक्षण इसके अलावा इसमें बहुत से सभी औषधीय गुण पाए जाते हैं। यह कण में भी आविष्कार होता है. यदि किसी व्यक्ति को पथरी हो तो वह इसका नियमित सेवन कर सकता है। गहत के नियमित सेवन से पथरी का आकार धीरे-धीरे कम होता दिख रहा है। इसके अलावा गहत में आयरन, मोलिब्डेनम और प्रोटीन जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।
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कामचोर नियंत्रण करता है
उन्होंने बताया कि परंपरागत रूप से पहाड़ी इलाकों में घाट का फानू बनाया जाता है, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है। फानू बेक टाइम इस दाल को पीसना होता है, लेकिन खास बात यह है कि जब दाल को पीसा जाता है, तो इससे कई प्रकार के एंजाइम स्रावित होते हैं, जो हमारे शरीर को गर्मी देते हैं। साथ ही इस दाल में हाइपरग्लाइकेसीमिया की क्षमता पाई जाती है, जिसे सीरियस को नियंत्रित किया जाता है।
कितनी है कीमत?
बाजार में इस दाल की कीमत 250 से लेकर 300 रुपये है. सार्डियां बाजार में इसकी धीमी वृद्धि शुरू हो गई है और जिले में भी उछाल आना शुरू हो गया है।
पहले प्रकाशित : 20 नवंबर, 2024, 19:15 IST
अस्वीकरण: इस खबर में दी गई औषधि/औषधि और स्वास्थ्य से जुड़ी सलाह, सिद्धांतों से जुड़ी बातचीत का आधार है। यह सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए डॉक्टर्स से सलाह के बाद ही किसी चीज का उपयोग करें। लोकल-18 किसी भी उपयोग से होने वाले नुकसान के लिए कोई जिम्मेदारी नहीं होगी।
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