सेहत – खाने में इस चीज को जरा संभालकर रखो, बाकी जवान उम्र में ही बन जाओगे मरीज! उन्नत स्तर का जोखिम

नमक की खपत और स्वास्थ्य मुद्दे: नमक के बिना खाने का स्वाद अधूरा रहता है. अधिकांश खाद्य पदार्थों में नमक का उपयोग न सिर्फ स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी जरूरी है। शरीर में ऑस्ट्रिया की कमी हो जाती है, तो स्वाद पैदा हो सकता है। हालांकि नमक का अधिकतर सेवन भी खतरनाक होता है। आवश्यकता से अधिक नमक खाने से कई गंभीर खतरे बढ़ जाते हैं और स्वास्थ्य को बड़ा नुकसान हो सकता है। कई बुनियादी मुख्य नमक को हिडन किलर भी माना जाता है, क्योंकि इसका असर दिखाई नहीं देता है, लेकिन धीरे-धीरे यह बीमारी पैदा हो जाती है।

नई दिल्ली सर गंगाराम हॉस्पिटल के प्रिवेंटिव हेल्थ एंड वेलनेस डिपार्टमेंट की ओर से डॉ. सोनिया रावत ने News18 को बताया नमक का अधिक सेवन हाइपरटेंशन यानी उच्च रक्त शर्करा का कारण बनता है। इससे हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है। यह बीमारी धीरे-धीरे धीरे-धीरे विकसित होती है और लोगों को बाद में इसका पता चलता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) लोगों को एक दिन में 5 ग्राम से कम यानि करीब 1 ग्राम नमक या इससे कम खाने की सलाह दी जाती है। हालाँकि भारत में औसत एक व्यक्ति 8 से 11 नमक ग्राम प्रतिदिन खाता है, जो स्वास्थ्य के लिए गंभीर पैदा हो सकता है।

स्वास्थ्य विशेषज्ञ ने बताया कि नमक का अधिक से अधिक सेवन हार्ट अटैक और स्ट्रोक के अलावा कई अन्य नाइट्रोजन के कारण भी बन सकता है। मुख्य नमक खाने से किडनी स्टोन, पेट का कैंसर, किडनी डिजीज और हृदय संबंधी खराबी जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। अगर लोग अपने नाम के मूल में हर रोज सिर्फ 1 ग्राम की कमी कर सकते हैं, तो इससे हर साल 4000 से अधिक लोग हार्ट अटैक और स्ट्रोक जैसे पहलुओं से बच सकते हैं। इसका मतलब यह है कि नमक की छोटी सी कमी से भी स्वास्थ्य काफी बेहतर हो सकता है। बच्चों और किशोरों को रोजाना 5 ग्राम से भी काफी कम नमक खाना चाहिए।

डॉक्टर की सलाह तो फास्ट फूड और जंक फूड में नमक की मात्रा अधिक होती है। लोगों को घर से बाहर के खाने के लिए नमक कम करना चाहिए और घर पर कम नमक वाला खाना खाना चाहिए। अगर हम धीरे-धीरे-धीरे-धीरे नमक की मात्रा कम करेंगे, तो एक बार के बाद हमारे टेस्ट बड्स उस नमक की मात्रा के अनुकूल हो जाएंगे और हमें खाने में कम नमक महसूस नहीं होगा। नमक के स्थान पर खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए मसाले, मसाले और मसाले का प्रयोग किया जा सकता है। इससे आप नमक के अधिक सेवन से बच सकते हैं।

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