सेहत – रोटी में घी लगाकर खाने से बढ़ता है कॉलेज और जीपी का मीटर, नुकसान हो इससे पहले जान लें डॉक्टर की बात

घी रोटी से कोलेस्ट्रॉल का खतरा: हमारे यहाँ घी खाना समृद्धि का प्रतीक माना जाता है। पहले के मसाले में घी की रेहड़ी-पटरी वाली बॉडी बनाई जाती है। आज भी ज्यादातर लोग घी का सेवन करते हैं. खासतौर पर घी खाने की आदत अब लोगों में काफी है। ऐसा माना जाता है कि घी बेहद खतरनाक होता है और शरीर के लिए फायदेमंद होता है। लेकिन आज जाने लगा है कि घी खाने से चॉकलेट बढ़ती है। हम सभी जानते हैं कि कोलेस्ट्रॉल बढ़ने से हार्ट अटैक का खतरा बढ़ जाता है। इस प्रश्न का उत्तर जानने के लिए हमारे लिए सर्वश्रेष्ठ डायटिशियन डॉ. प्रियंक रोहतगी से बात की.

क्या घी बनाया जाता है
इससे पहले कि हम यह जानें कि घी खाने से सबसे ज्यादा है या नहीं, इससे पहले यह जान लें कि क्या घी खाना मशहूर है। डॉ. प्रियांक रोहतगी ने बताया कि घी में कई तरह के पिरामिड कंपाउंड्स पाए जाते हैं। घी में मुख्य रूप से सैचुरेटेड कॉम्बैट एसिड पाए जाते हैं, जैसे ब्यूटिरिक एसिड और ओलिक एसिड। ब्यूटिरिक एसिड एसिड की परत को चिकना कर दिया जाता है जिससे दाग में सूजन या सूजन का खतरा कम हो जाता है। वहीं ओलिक एसिड को दिल की सेहत के लिए जादुई माना जाता है। इसके साथ ही घी में विटामिन ए, डी, ई, और के जैसे विटामिन होते हैं, जो सिस्टम सिस्टम और इकाइयों के स्थानों के लिए महत्वपूर्ण हैं। घी में कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर में आयोडीन युक्त स्ट्रेस को कम करने में मदद करते हैं।

घी खाना चाहिए
डॉ. प्रियांक रोहतगी ने बताया कि सामान्य तौर पर अगर आप घी का सीमित मात्रा में सेवन करेंगे तो इसके कई फायदे मिलेंगे। सामान्यतः एक दिन में 1 से 2 15-30 एमओजी का सेवन सुरक्षित माना जाता है। अगर इतना तक करेंगे तो इससे पाचन बेहतर होगा और आपके शरीर को काम मिलेगा। लेकिन अगर इससे अधिक मात्रा में खात तो इसके कई नुकसान भी होंगे।

इन कंडीशन में मिलेगा बड़ा फायदा
डॉ. प्रियांक रोहतगी ने बताया कि 2 से 3 मिया घी रोजाना खाने से कोई नुकसान नहीं होगा लेकिन यह इस बात पर प्रतिबंध है कि आप इसे कैसे खाएं। घी में शॉर्ट चेन और थोक व्यापारी एसिडिटी होती है। शॉर्ट चेन सीरम एसिड एंटी-इंफ्लेमेटरी के कई फायदे होते हैं। लेकिन अगर आपने घी को गर्म कर दिया तो इसकी शॉर्ट चेन एसिड एसिड टूट जाती है और ऑक्सीजन के साथ आयोडीनाइडाइज हो जाता है। जब इसकी चेन टूट जाएगी और आयोडीन डाइज हो जाएगी तो यह शरीर में फ्री रेडिकल्स को बनाएगा जिससे एक भी नुकसान नहीं होगा। इससे कई बातें होंगी. इसलिए यदि आप सीमित मात्रा में घी खाते हैं और अधिक मात्रा में गर्म नहीं करते हैं तो बाकी सभी चीजें मूल रूप से प्रभावी होंगी।

कब नुकसान पहुंचाएगा
डॉ. प्रियांक रोहतगी ने बताया कि बड़ी संख्या में हर ट्रक को नुकसान पहुंचा है। इसलिए यदि आप अधिक मात्रा में घी और रोटी का सेवन करेंगे तो निश्चित रूप से कम वजन की मात्रा और कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है। इससे दिल को भी नुकसान हो सकता है। ऐसे में निश्चित रूप से घी का एक पूरक विकल्प हो सकता है लेकिन यदि आप इसे सीमित मात्रा में सेवन करते हैं तो यह उतना ही हानिकारक होगा। अधिक सेवन करने से नुकसान होगा.

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