सेहत – हेल्थ टिप्स: समुद्र में ताकत बढ़ाने के लिए खाएं आंवले का मुरब्बा, ठंड में स्वाद के साथ सेहत भी रहेगी तंदुरुस्त, जानें रेसिपी

अंग्रेज़ी: आयुर्वेद में आँवला के प्रयोग को स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी माना जाता है। यह एक ऐसी दवा है जो कई तरह के शरीर को उपलब्ध कराती है। जड़ी-बूटियों के रस को एक ऐसा रसायन माना जाता है, जो बुढापे में शरीर को तंदुरुस्त बनाता है। यह इतना गुणकारी फल है कि आयुर्वेद में इसे प्रकृति का भूषण कहा जाता है। ठंड की शुरुआत ही बाजार में भी अलग दिखने लगती है।

आँवले का मुरब्बा बेहद मज़ेदार है

इसके सेवन से शरीर में प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के साथ-साथ कई तरह के लाभों का पता चलता है। आँवले का उपयोग फल और सब्जी के अलावा मिठाई के रूप में भी किया जा सकता है। आंवले का बना हुआ मुरब्बा बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी बेहद लाजवाब है. वैसे तो मार्केट में कई तरह के मुरब्बा मौजूद हैं, लेकिन आंवले से बनने वाली इस मिठाई को घर में बेहद आसानी से बनाया जा सकता है. यहां आप जानेंगे की आंवले की चाशनी से बनने वाली मिठाई की रेसिपी के बारे में।

घर में ऐसे बनाएं आंवले का स्वादिष्ट मुरब्बा

घर में मुरब्बा बनाने के लिए आंवले के साथ-साथ चीनी, इलायची पाउडर, लॉन्ग, केसर आदि की आवश्यकता होती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आँवले को अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद केंट यानि फोक की मदद से उसके चारों ओर छेद कर दिया गया। ताकि चाशनी में डूबने के बाद वह अच्छे तरीकों से दिखे।

सबसे पहले आँवले को झील में पानी गर्म करने के लिए कहा गया, इसके बाद आँवले को डाला गया और 10 से 15 मिनट तक का समय लगा। पोषण होने के बाद इसे अच्छा कर बाहर शुरू करें।

वहीं, चासनी बनाने के लिए एक पॉट में चीनी और 4-5 कप पानी डालें। इस मिश्रण को गर्म करें और तब तक खरीदें। जब तक चीनी पूरे तरीके से न जाए. इसके बाद स्टॉले ने आँवले को चासनी में डाल दिया और इसे अधूरा बना दिया।

ऐसे तैयार होगा स्वादिष्ट मुरब्बा

वहीं, चासनी को बीच-बीच में लगभग 30 से 40 मिनट तक मसाला डेस्टिनेशन तक चलाया गया। ध्यान रहे कि चाशनी गाढ़ी होनी चाहिए और मसालेदार चाशनी को सोखते रहना चाहिए। जहां पकाने के बाद इसमें स्वाद के अनुसार इलायची पाउडर और लंबी दालें मिल सकती हैं। इसके साथ ही गहरे रंग और अच्छे मिश्रण का भी उपयोग किया जा सकता है। इसके बाद घर में स्वादिष्ट मुरब्बा बनाया जाता है, जिसका आनंद आप अपने परिवार के साथ ले सकते हैं।