#International – क्या डार्क चॉकलेट खाने से मधुमेह का खतरा कम हो सकता है? – #INA
माना जाता है कि डार्क चॉकलेट के कई स्वास्थ्य लाभ हैं – हृदय रोग से बचाव से लेकर रक्तचाप कम करने तक। अब, ब्रिटिश मेडिकल जर्नल (बीएमजे) में प्रकाशित एक नए अध्ययन से पता चलता है कि डार्क चॉकलेट खाने से टाइप 2 मधुमेह के विकास का खतरा भी कम हो सकता है।
वैज्ञानिकों और चिकित्सा पेशेवरों का मानना है कि यह महत्वपूर्ण हो सकता है क्योंकि 1990 के दशक से मधुमेह तेजी से व्यापक हो गया है।
मधुमेह पर विश्व स्वास्थ्य संगठन के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, दुनिया भर में टाइप 1 या 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों की संख्या 1990 और 2022 के बीच चौगुनी होकर 830 मिलियन हो गई है, जिनमें से अधिकांश लोग टाइप 2 से पीड़ित हैं।
इसके परिणाम महत्वपूर्ण हो सकते हैं: मधुमेह के कारण अंधापन, गुर्दे की विफलता, दिल का दौरा, स्ट्रोक और निचले अंग विच्छेदन की आवश्यकता हो सकती है।
तो इस नवीनतम अध्ययन से डार्क चॉकलेट और टाइप 2 मधुमेह के बारे में क्या पता चला?
टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के बीच क्या अंतर है?
हालाँकि टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह का एक ही नाम है, लेकिन इनमें से प्रत्येक पुरानी स्थिति शरीर में रक्त शर्करा, जिसे ग्लूकोज के रूप में जाना जाता है, को कैसे नियंत्रित करती है, इसके बीच काफी अंतर है।
टाइप 1 मधुमेह तब होता है जब शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली खराब हो जाती है और अपनी स्वयं की स्वस्थ कोशिकाओं के खिलाफ एक ऑटोइम्यून प्रतिक्रिया शुरू कर देती है। ऐसा तब होता है जब प्रतिरक्षा प्रणाली गलत तरीके से इन स्वस्थ कोशिकाओं को शरीर के लिए एक विदेशी खतरे के रूप में पहचानती है, जिससे अग्न्याशय में इंसुलिन-उत्पादक कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं। परिणामस्वरूप, शरीर रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने की क्षमता खो देता है।
यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि टाइप 1 मधुमेह कैसे विकसित होता है, लेकिन अधिकांश शोध व्यक्तिगत और पर्यावरणीय ट्रिगर जैसे कि कुछ वायरस में आनुवंशिक गड़बड़ी के संयोजन की ओर इशारा करते हैं जो एक ऑटोइम्यून प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकते हैं।
कई यूनानी चिकित्सा संस्थानों द्वारा प्रकाशित 2023 के अध्ययन के अनुसार, 2021 में दुनिया भर में 8.4 मिलियन लोग टाइप 1 मधुमेह से पीड़ित थे। 2040 तक, वैश्विक स्तर पर टाइप 1 मधुमेह से पीड़ित लोगों की संख्या 13.5 मिलियन से 17.4 मिलियन के बीच होने की उम्मीद है।
टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों को इंसुलिन प्रतिरोध का अनुभव होता है, एक ऐसी स्थिति जिसके कारण उनका शरीर इंसुलिन का उत्पादन जारी रखता है लेकिन इसे कुशलतापूर्वक उपयोग करने में असमर्थ होता है। यह बिगड़ा हुआ इंसुलिन कार्य रक्त शर्करा के स्तर के उचित नियमन को रोकता है।
टाइप 2 मधुमेह एक दीर्घकालिक स्थिति है जो आम तौर पर कई वर्षों में धीरे-धीरे विकसित होती है। यह जीवनशैली कारकों, विशेष रूप से शारीरिक निष्क्रियता और मोटापे से दृढ़ता से जुड़ा हुआ है। हालाँकि यह किसी भी उम्र में हो सकता है, मधुमेह का यह रूप वयस्कों में सबसे अधिक पाया जाता है।
डार्क चॉकलेट और टाइप 2 मधुमेह पर अध्ययन से क्या पता चला?
अमेरिका में लगभग 192,000 वयस्कों ने हार्वर्ड शोधकर्ताओं द्वारा 34 वर्षों में किए गए तीन अध्ययनों में भाग लिया – नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन I और II और स्वास्थ्य पेशेवर अनुवर्ती अध्ययन।
अध्ययन की शुरुआत में सभी विषयों में टाइप 2 मधुमेह नहीं था। प्रतिभागियों ने समय के साथ अपनी मधुमेह की स्थिति (यदि कोई हो), खाने की आदतें, सामान्य वजन और चॉकलेट की खपत की सूचना दी।
जो व्यक्ति नियमित रूप से डार्क चॉकलेट का सेवन करते हैं – विशेष रूप से प्रति सप्ताह पांच या अधिक सर्विंग – उन्हें टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम में 21 प्रतिशत की कमी का अनुभव हुआ। अलग-अलग मात्रा में चॉकलेट खाने वाले प्रतिभागियों के बीच टाइप 2 मधुमेह की घटनाओं की तुलना करके जोखिम को मापा गया।
अध्ययन के दौरान, लगभग 19,000 व्यक्ति जिन्हें पहले से मधुमेह नहीं था, उनमें टाइप 2 मधुमेह का निदान किया गया।
हालाँकि, चॉकलेट खाने की सूचना देने वाले लगभग 112,000 प्रतिभागियों में से केवल 5,000 को ही टाइप 2 मधुमेह हुआ।
अध्ययनों से पता चला कि जहां डार्क चॉकलेट का लाभकारी प्रभाव था, वहीं अन्य प्रकार की चॉकलेट का नहीं।
“अंधेरे, लेकिन दूध नहीं, चॉकलेट की बढ़ती खपत टी2डी (टाइप 2 मधुमेह) के कम जोखिम से जुड़ी थी। तीन अध्ययनों पर रिपोर्ट में कहा गया है, दूध की बढ़ती खपत, लेकिन डार्क चॉकलेट की नहीं, लंबे समय तक वजन बढ़ने से जुड़ी थी।
हार्वर्ड में पोषण विभाग में डॉक्टरेट छात्र और प्रमुख शोधकर्ता बिंकाई लियू ने एक बयान में कहा, “हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि सभी चॉकलेट समान नहीं बनाई जाती हैं।”
“जो कोई भी चॉकलेट पसंद करता है, उसके लिए यह एक अनुस्मारक है कि दूध चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट चुनने जैसे छोटे विकल्प उनके स्वास्थ्य में सकारात्मक बदलाव ला सकते हैं।”
डार्क चॉकलेट हमारे लिए क्यों अच्छी है?
यह पाया गया है कि डार्क चॉकलेट कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है, इसका मुख्य कारण इसमें फ्लेवोनोइड्स, विशेष रूप से फ्लेवेनॉल्स की समृद्ध सांद्रता है। ये कोको के ठोस पदार्थों में पाए जाने वाले शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं और डार्क चॉकलेट के सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों के वैज्ञानिक आधार को समझने की कुंजी हैं।
शोध के अनुसार, डार्क चॉकलेट में मौजूद फ्लेवेनॉल्स रक्त प्रवाह को बढ़ाकर और रक्तचाप को कम करके हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
अध्ययन की रिपोर्ट में पाया गया, “चॉकलेट में उच्च स्तर के फ्लेवनॉल्स होते हैं, जो कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और टाइप 2 मधुमेह (टी2डी) के खतरे को कम करते हैं, जैसा कि यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों में दिखाया गया है।”
इसके अतिरिक्त, इन यौगिकों को एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हुए एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हुए, एक स्वस्थ लिपिड प्रोफाइल को बढ़ावा देते हुए दिखाया गया है।
एचडीएल, जिसे “अच्छा कोलेस्ट्रॉल” के रूप में जाना जाता है, रक्तप्रवाह और ऊतकों से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल एकत्र करता है, जबकि एलडीएल, जिसे “खराब कोलेस्ट्रॉल” के रूप में जाना जाता है, धमनी की दीवारों में जमा हो सकता है, जिससे प्लाक बनता है जो धमनियों को संकीर्ण और कठोर कर देता है। कुछ मामलों में, इससे एथेरोस्क्लेरोसिस हो सकता है, धमनियों का सख्त होना, जिससे कोरोनरी धमनी रोग, दिल का दौरा, स्ट्रोक और अंगों में खराब रक्त परिसंचरण हो सकता है।
डार्क चॉकलेट के एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से निपटने में भी भूमिका निभाते हैं। यह संभावित रूप से पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है और समग्र सेलुलर स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है। इसके अलावा, शोध से पता चलता है कि डार्क चॉकलेट में फ्लेवनॉल्स संज्ञानात्मक कार्य और मनोदशा को बढ़ा सकते हैं, संभवतः मस्तिष्क रक्त प्रवाह और न्यूरोट्रांसमीटर गतिविधि पर उनके प्रभाव के कारण।
“कुल आहार फ्लेवोनोइड्स, साथ ही विशिष्ट फ्लेवोनोइड उपवर्गों की अधिक खपत, टी2डी (टाइप 2 मधुमेह) के कम जोखिम से जुड़ी हुई है। यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों में, इन फ्लेवोनोइड्स ने एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और वासोडिलेटरी प्रभाव डाले जो कार्डियोमेटाबोलिक लाभ प्रदान कर सकते हैं और टी2डी (टाइप 2 मधुमेह) के जोखिम को कम कर सकते हैं, ”रिपोर्ट के लेखकों ने लिखा।
डार्क चॉकलेट में आयरन, मैग्नीशियम और जिंक जैसे खनिजों की उच्च सांद्रता होती है, जो इसके पोषण मूल्य को और बढ़ा देती है। शोध से पता चलता है कि ये खनिज ऑक्सीजन परिवहन से लेकर एंजाइम गतिविधि और प्रतिरक्षा प्रणाली विनियमन तक विभिन्न शारीरिक कार्यों का समर्थन करते हैं।
कोको ठोस पदार्थों के उच्च प्रतिशत के साथ डार्क चॉकलेट में स्वास्थ्य लाभ सबसे अधिक स्पष्ट होते हैं – आमतौर पर 70 प्रतिशत या अधिक। जैसे-जैसे कोको की मात्रा बढ़ती है, वैसे-वैसे लाभकारी यौगिकों की सांद्रता भी बढ़ती है, जबकि उच्च चीनी सामग्री आमतौर पर उन्हें कम कर देती है।
“भले ही डार्क और मिल्क चॉकलेट में कैलोरी और संतृप्त वसा का स्तर समान होता है, लेकिन ऐसा प्रतीत होता है कि डार्क चॉकलेट में समृद्ध पॉलीफेनोल्स वजन बढ़ने और मधुमेह पर संतृप्त वसा और चीनी के प्रभाव को कम कर सकते हैं। रिपोर्ट के लेखक और पोषण और महामारी विज्ञान विभाग के एसोसिएट प्रोफेसर क्यूई सन ने एक बयान में कहा, “यह एक दिलचस्प अंतर है जो और अधिक जानने लायक है।”
टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को और क्या कम कर सकता है?
इस साल ब्राज़ील में एक अध्ययन में, रियो डी जनेरियो के स्टेट यूनिवर्सिटी और रियो डी जनेरियो के लागोआ संघीय अस्पताल में आंतरिक चिकित्सा विभाग के शोधकर्ताओं ने पाया कि पौधे-आधारित आहार पर बने रहने से न केवल टाइप 2 मधुमेह के विकास का खतरा कम होता है। बल्कि हमारे कार्बन फ़ुटप्रिंट को भी कम करता है।
“पौधा-आधारित आहार न केवल T2DM (टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस – मधुमेह का वैज्ञानिक नाम) और मोटापे को रोकने और अन्य हृदय जोखिम कारकों (उच्च रक्तचाप और डिस्लिपिडेमिया) में सुधार करने के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है, बल्कि प्रभाव को कम करने के लिए भी महत्वपूर्ण हो सकता है। पर्यावरण, ”अध्ययन के लेखकों ने कहा। “एक स्थायी आहार जिसमें पशु-आधारित उत्पादों, विशेष रूप से लाल मांस और दूध/डेयरी उत्पादों को पौधे-आधारित उत्पादों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने की क्षमता होती है।”
सामान्य तौर पर, शोध के अनुसार, फल, सब्जियां, नट्स, बीज और साबुत अनाज जैसे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों पर केंद्रित आहार टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय में मेडिकल रिसर्च काउंसिल महामारी विज्ञान इकाई द्वारा समन्वित 2020 के एक अध्ययन में पाया गया कि फलों और सब्जियों से भरपूर आहार का सेवन करने से टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को 50 प्रतिशत तक कम किया जा सकता है।
लेखकों ने कहा, “इस अध्ययन से पता चलता है कि फलों और सब्जियों के सेवन में मामूली वृद्धि भी टाइप 2 मधुमेह को रोकने में मदद कर सकती है, जो उपभोग के उद्देश्यपूर्ण बायोमार्कर से संकेत मिलता है, भले ही यह वृद्धि शुरू में कम या अधिक सेवन वाले लोगों में हो।”
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