World News: सीडीसी की रिपोर्ट में अल्ट्रप्रोसेस्ड फूड्स में आधे से अधिक अमेरिकी आहार शामिल हैं – INA NEWS
संयुक्त राज्य अमेरिका में रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) ने एक नए सर्वेक्षण का सारांश जारी किया है जिसमें पुष्टि की गई है कि अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थ अमेरिकियों के कैलोरी सेवन का बहुमत बनाते हैं।
गुरुवार को प्रकाशित इस अध्ययन में अगस्त 2021 से अगस्त 2023 तक अमेरिकियों के भोजन और स्नैक्स को ट्रैक करना शामिल था।
उस अवधि के दौरान, अमेरिकियों द्वारा खपत की जाने वाली 55 प्रतिशत कैलोरी अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों से आईं, जो सर्वेक्षण लेखकों द्वारा गणना की गई एक औसत के अनुसार।
अध्ययन में शामिल युवा लोगों के लिए यह संख्या और भी अधिक थी। एक से 18 वर्ष की आयु के युवाओं ने बताया कि उनके आहार का लगभग 62 प्रतिशत अत्यधिक संसाधित किया गया था। यह संख्या 19 वर्ष से अधिक उम्र के वयस्कों में 53 प्रतिशत तक कम हो गई।
अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थ आम हैं और पूर्व-पैक किए गए स्नैक्स, जमे हुए खाद्य पदार्थों और बोतलबंद सोडा पेय से विभिन्न प्रकार के रूप ले सकते हैं।
लेकिन गुरुवार के निष्कर्षों से स्वास्थ्य और मानव सेवा सचिव रॉबर्ट एफ कैनेडी जूनियर के तहत एक अभियान में ईंधन जोड़ने की संभावना है, जो अमेरिकी आहार को सुधारने के लिए, उनके “मेक अमेरिका हेल्दी अगेन” अभियान (महा) के हिस्से के रूप में।
नवीनतम सीडीसी नंबर प्रकाशित होने से ठीक एक दिन पहले, कैनेडी ने अपने सोशल मीडिया अकाउंट का इस्तेमाल एक बार फिर से उच्च-कैलोरी, प्रोसेस्ड फूड्स को विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए दोषी ठहराया।
कैनेडी ने बुधवार को मंच एक्स पर लिखा, “जीन महामारी का कारण नहीं बनते हैं। वे एक भेद्यता प्रदान कर सकते हैं, लेकिन आपको एक पर्यावरणीय विष की आवश्यकता है-और हम जानते हैं कि यह क्या है। यह चीनी और अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थ है।”
अध्ययनों ने बार -बार अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और मोटापे, हृदय रोग और मधुमेह जैसे हानिकारक स्वास्थ्य स्थितियों के बीच संबंध दिखाए हैं।
हालांकि, कैनेडी को आत्मकेंद्रित जैसी स्थितियों की व्याख्या करने के लिए “पर्यावरण विषाक्त पदार्थों” की तलाश के लिए आलोचना की गई है, जो शोधकर्ताओं ने बड़े पैमाने पर आनुवंशिक सहित विभिन्न कारकों से परिणाम करने के लिए विश्वास किया है।
गुरुवार के सर्वेक्षण के परिणाम एक लंबे समय से चल रहे अध्ययन का हिस्सा हैं, जो अमेरिकी वयस्कों और बच्चों को साक्षात्कार, शरीर के माप और प्रयोगशाला परीक्षण के माध्यम से दैनिक आधार पर खाने और पीते हैं।
राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण (NHANES) के रूप में जाना जाता है, अध्ययन की अपनी सीमाएँ हैं: साक्षात्कार उदाहरण के लिए, स्व-रिपोर्ट किए गए भोजन की खपत पर निर्भर करते हैं।
सीडीसी के अनुसार, इसकी उत्पत्ति 1960 के दशक तक वापस आ गई, और 1999 से, अध्ययन जारी रहा है। हर साल लगभग 5,000 लोग भाग लेते हैं।
सर्वेक्षण के नवीनतम संस्करण में, शोधकर्ताओं ने पाया कि आय ने महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है कि प्रति घर में कितना अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थ खपत किए गए थे। उच्च-आय वाले समूह उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के कम औसत प्रतिशत के साथ मेल खाते हैं।
यह विशेष रूप से वयस्कों के बीच उच्चारण किया गया था। उन लोगों के लिए जिनके वेतन संघीय गरीबी के स्तर या उससे अधिक के 3.5 गुना के बराबर थे, उनके आहार के 50.4 प्रतिशत का मतलब प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल था।
यह संख्या उन लोगों के लिए बढ़कर 54.7 प्रतिशत हो गई, जिनकी आय संघीय गरीबी के स्तर से थोड़ा ऊपर या नीचे थी।
सर्वेक्षण ने अमेरिकियों के अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की खपत के पीछे प्राथमिक पाक अपराधियों की पहचान की।
बर्गर सहित सैंडविच, अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों का उच्चतम स्रोत थे, जिनमें युवाओं द्वारा खपत 7.6 प्रतिशत कैलोरी और वयस्कों के लिए 8.6 प्रतिशत शामिल थे। स्वीट बेकरी फूड्स अगली सर्वोच्च श्रेणी थी, जो नाबालिगों के लिए 6.3 प्रतिशत और वयस्कों के लिए 5.2 प्रतिशत थी।
मीठे पेय और दिलकश स्नैक्स भी कैलोरी के प्रमुख स्रोत थे।
लेकिन अध्ययन में कुछ सकारात्मक समाचार शामिल थे, जिसमें दिखाया गया था कि अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों की औसत खपत कम हो गई थी।
2013 से 2014 तक सर्वेक्षण की अवधि में, वयस्कों ने अत्यधिक प्रसंस्कृत वस्तुओं से अपनी कैलोरी का 55.8 प्रतिशत का सेवन किया। लेकिन वर्तमान अवधि तक, यह संख्या 53 प्रतिशत तक फिसल गई।
सीडीसी की रिपोर्ट में अल्ट्रप्रोसेस्ड फूड्स में आधे से अधिक अमेरिकी आहार शामिल हैं
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