International- बास्क चीज़केक के आविष्कारक ने सेवानिवृत्त होने की योजना बनाई। उसका रहस्य: वह चॉकलेट पसंद करता है -INA NEWS
घरेलू आतंकवाद जिसने स्पेन के बास्क देश को लंबे समय तक प्रभावित किया था, समाप्त हो गया। सैन सेबेस्टियन – अपने पिंटक्सो बार और शानदार समुद्र तट के साथ – खाने के शौकीनों और विदेशी शेफ के लिए एक चुंबक बन गया। . रिवेरा ने कहा कि पर्यटन, विपणन और सार्वभौमिक रूप से उपलब्ध सामग्री – सुपरमार्केट क्रीम चीज़, अंडे, चीनी, कुछ आटा – के मिश्रण ने चीज़केक की प्रतिष्ठा को सीमाओं और संस्कृतियों में फैला दिया।
2008 की शुरुआत में, न्यूयॉर्क रेस्तरां के मेनू में “बर्न्ट बास्क चीज़केक” को श्रद्धांजलि शामिल थी – एक ऐसा नाम जिसे मिस्टर रिवेरा ने कभी स्वीकार नहीं किया। “यह जला नहीं है,” उन्होंने कहा। फिर भी चीज़केक ने शायद ही किसी ऐसी भूमि में सेंध लगाई हो जहाँ जूनियर कास्थानीय ब्रुकलीन चीज़केक भारी, बड़ा दिखा।
हालाँकि, 2012 के आसपास, तुर्की में लोकप्रिय बेकरियों ने सैन सेबेस्टियन चीज़केक को प्रदर्शित करना शुरू कर दिया, जो स्पष्ट रूप से ला विना की रचना से प्रभावित था। बाद के वर्षों में, इसने लंदन और शिकागो, मलेशिया और ऑस्ट्रेलिया को उपनिवेश बनाना शुरू कर दिया। जब तक अमेरिकी खाद्य पत्रिका बॉन एपेटिट ने 2019 में इसके लिए एक नुस्खा प्रकाशित किया, तब तक बास्क चीज़केक हर जगह था।
कोरोनोवायरस महामारी के दौरान, घरेलू रसोइयों की नई पीढ़ी मिस्टर रिवेरा की रेसिपी के साथ रचनात्मक हुई, जिसे उन्होंने कभी गुप्त नहीं रखा, लंबे समय तक इसे एक डीवीडी पर प्रदर्शित किया जिसे वह अभी भी अपने रेस्तरां में देते हैं। रेस्तरां आरक्षण सेवा और गाइड, “आज, हम पीक चीज़केक के करीब पहुंच रहे हैं।” खो गया 2021 में लिखा था। यही वह वर्ष था जब न्यूयॉर्क टाइम्स ने भविष्यवाणी की थी कि बास्क बर्न्ट चीज़केक “वर्ष का स्वाद” होगा। इसी बीच इंस्टाग्राम ने केक खा लिया. 2023 में टाइम्स ऑफ लंदन ने इसे “वह हलवा जिसने इंटरनेट तोड़ दिया।”
“मैंने सोचा था कि यह ट्रेंडी होना बंद कर देगा,” 34 वर्षीय अमाया ओरमाज़ाबल ने कहा, जो दोस्तों के साथ दोपहर के भोजन के लिए पूरे 55-यूरो (या लगभग $ 64) चीज़केक लेने के लिए ला विना से आए थे। उन्होंने अपनी शादी की तस्वीरें दिखाईं, जिसमें ला विना के 20 “प्रामाणिक” चीज़केक शामिल थे और कहा कि वह मैड्रिड में अपना खुद का रेस्तरां खोल रही हैं, जहां, उन्होंने कहा, बास्क चीज़केक की मांग आसमान छू रही है। “मैं इसे मेनू पर रखने जा रही हूँ,” उसने कहा।
बास्क चीज़केक के आविष्कारक ने सेवानिवृत्त होने की योजना बनाई। उसका रहस्य: वह चॉकलेट पसंद करता है
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