World News: ‘भोजन एकजुट करने वाला है’: लेबनान के प्रवासी युद्ध-विस्थापितों को कैसे खाना खिला रहे हैं – INA NEWS
बेरूत, लेबनान – मायरा आरागॉन ने चिकन विंग्स को एक बड़े खाना पकाने के बर्तन में फेंक दिया। वह उन्हें हिलाती है और फिर सजावट और मसाले डालती है।
“ये तेजपत्ते हैं,” वह मुट्ठी भर डालते हुए कहती है। “ये सौंफ सितारे हैं और यह काली मिर्च है।”
आज, वह चिकन अफ्रिटाडा बना रही है, जो उसके गृह देश फिलीपींस का एक क्लासिक चिकन स्टू है। बेरूत के ठीक उत्तर में एक उपनगर में ट्रेस मारियास नामक उसका रसोईघर और सामुदायिक केंद्र, हर दिन लगभग 200 लोगों को खाना खिलाता है। इनमें से अधिकतर प्रवासी श्रमिक हैं।
युद्ध और बड़े पैमाने पर विस्थापन संकट के बीच, कुछ प्रवासी श्रमिकों ने अपने समुदाय की सेवा के लिए कदम बढ़ाया है।
लेबनान में डॉक्टर्स विदाउट बॉर्डर्स (एमएसएफ) परियोजना समन्वयक, अब्देल हलीम अब्दुल्ला, अल जज़ीरा से बात करते हुए कहते हैं, प्रवासियों को “कई अलग-अलग प्रतिबंधों का सामना करना पड़ता है।” “वे भोजन के माध्यम से प्यार, स्नेह और एकजुटता दिखाते हैं। यह एकजुट करने वाली बात है।”
बम और भेदभाव
2 मार्च को, हिज़्बुल्लाह ने कम से कम एक साल में पहली बार इज़राइल पर रॉकेट दागे। समूह ने दावा किया कि यह 28 फरवरी को ईरान के सर्वोच्च नेता अयातुल्ला अली खामेनेई की हत्या और 15 महीने की अनुत्तरित इजरायली आक्रामकता के जवाब में था, जिसमें 10,000 से अधिक युद्धविराम उल्लंघन शामिल थे।
इज़राइल ने पूरे लेबनान और बेरूत के दक्षिणी उपनगरों सहित पूरे लेबनान में कम से कम दस लाख लोगों के विस्थापन को मजबूर करके जवाब दिया। इज़रायली सेना ने हाल के सप्ताहों में दक्षिणी लेबनान पर भी आक्रमण किया है और कई कस्बों और गांवों पर कब्ज़ा कर लिया है। कई लेबनानी अपने दोस्तों या रिश्तेदारों के यहां शरण के लिए अपना घर छोड़कर भाग गए हैं। जो लोग आश्रय स्थलों या सड़क पर नहीं पहुंच सके।
प्रवासी भी इजरायली हमलों के शिकार हुए हैं. 5 अप्रैल को बेरूत के दक्षिणी उपनगर जेना में एक हमले में दो सूडानी नागरिक मारे गए। 8 अप्रैल को जब इजराइल ने बेरूत के टाललेट अल खयात पड़ोस में एक इमारत को ध्वस्त कर दिया तो एक इथियोपियाई नागरिक की मौत हो गई।
हजारों अन्य लोग विस्थापित हैं। अमेरिकन यूनिवर्सिटी ऑफ़ बेरूत द्वारा संकलित आंकड़ों के अनुसार, आज 200,000 से अधिक प्रवासी श्रमिक लेबनान में रह रहे हैं। इंटरनेशनल ऑर्गनाइजेशन फॉर माइग्रेशन (आईओएम) की 2023 की रिपोर्ट के अनुसार, बेरूत के दक्षिणी उपनगरों में बड़ी संख्या में प्रवासी रहते हैं, यह क्षेत्र 2024 में और फिर 2026 में इजरायली हमलों से तबाह हो गया। आईओएम का यह भी अनुमान है कि मार्च से अब तक 48,000 लोग विस्थापित हो चुके हैं।
कई प्रवासी सफ़ाईकर्मी या आया के रूप में काम करते हैं और देश की कफाला श्रम प्रणाली के प्रति आभारी हैं, जो एक विदेशी श्रमिक को स्थानीय प्रायोजक से बांध देती है और कभी-कभी श्रमिक के साथ दुर्व्यवहार किया जाता है। 2024 में, कई लोग सड़कों पर या सार्वजनिक उद्यानों में पहुँच गए। कुछ को सामुदायिक आवास में शरण मिली है या उन्हें अपने दूतावास से समर्थन मिला है।
इज़रायली बमों से विस्थापित होकर, कुछ प्रवासियों को भेदभाव का भी सामना करना पड़ता है। आश्रयों को आधिकारिक तौर पर सभी विस्थापित लोगों को स्वीकार करना चाहिए – चाहे उनकी राष्ट्रीयता कुछ भी हो – लेकिन जमीन पर, हमेशा ऐसा नहीं होता है।
अब्दुल्ला का कहना है कि उन्होंने कुछ प्रवासी परिवारों को आश्रय स्थलों में देखा है, हालांकि कई लोगों को वापस भेज दिया गया है और लेबनानी लोगों को अक्सर प्राथमिकता दी जाती है। और अगर प्रवासी श्रमिकों को आश्रयों में स्वीकार भी किया जाता है, तो भी उन्हें अक्सर अंदर भेदभाव का सामना करना पड़ता है।
अब्दुल्ला कहते हैं, ”हम ऐसी कहानियाँ सुनते हैं कि उन्हें तहखाने में या खुले क्षेत्र में रख दिया जाता है।” ऐसी परिस्थितियों में, कई लोग आश्रय स्थल छोड़ने का निर्णय लेंगे। कई लोग सामुदायिक घरों पर भरोसा करते हैं, एमएसएफ ऐसे 100 से अधिक घरों की मैपिंग कर रहा है।
प्रवासी एकजुटता
इन प्रणालीगत चुनौतियों का सामना करते हुए, प्रवासी समुदाय अक्सर खुद को संगठित करते हैं – और एक-दूसरे की मदद करते हैं।
प्रणालीगत चुनौतियों को ध्यान में रखते हुए, आरागॉन ने ट्रेस मारियास खोला। यह युद्ध और विस्थापन की अराजकता के बीच लेबनान में प्रवासी श्रमिकों द्वारा संचालित कम से कम तीन खाद्य रसोई में से एक है।
“मैं 22 साल से लेबनान में हूं। मैं कफाला प्रणाली की कठिनाइयों को जानता हूं,” अरागोन अपनी दुकान से कहती है, जब वह चिकन को हिलाने से छुट्टी लेती है। उन वर्षों में, उसने देखा – और बच गई – 2006 का युद्ध, 2015 और 2019 में विद्रोह, 2020 बंदरगाह विस्फोट, लेबनान का आर्थिक पतन और इज़राइल के साथ 2023-2024 का युद्ध।
जैसे ही वह बोलती है, स्वयंसेवकों की एक टीम साधारण रसोई के बाहर मिर्च काटती है जहां चिकन उबल रहा है। पके हुए भोजन को पैक कर वितरित किया जाएगा। ट्रेस मारियास उन लोगों को कच्ची सामग्रियां एकत्रित, पैकेज और वितरित भी करता है जो अपने लिए खाना बना सकते हैं।
वे ज़्यादातर प्रवासियों को खाना खिलाते हैं लेकिन कभी-कभी लेबनानी परिवार भी उनके पास आते हैं। जो भी जरूरतमंद होता है उसे खाना खिलाते हैं. और उन्होंने कहा कि एकजुटता उनके प्रयासों से बनती है।
उन्होंने कहा, “कुछ लोग मुझसे अपने व्यंजन पकाने के लिए कहेंगे।” उन्होंने बांग्लादेशियों द्वारा बिरयानी का अनुरोध करने का उदाहरण दिया, जिसे उन्होंने बनाया और उस पर सकारात्मक समीक्षा मिली, भले ही उन्हें मसालेदार के लिए अरबी शब्द का उपयोग करते हुए “हर” लगा।
आरागॉन ने कहा, बेरूत के दक्षिणी उपनगरों में अधिकांश परिवार प्रवासी हैं। वे लेलेके, हेरेट ह्रेइक और घोबेइरी जैसे क्षेत्रों में स्थित हैं। इन सभी क्षेत्रों को इज़रायली सेना द्वारा बार-बार खाली करने की चेतावनी मिली है। पिछले कुछ दिनों में बेरूत या उपनगरों पर कोई हमला नहीं हुआ है, 8 अप्रैल के खूनी हमले के बाद जब देश भर में इजरायली हमलों में 350 से अधिक लोग मारे गए थे।
भोजन वितरित करना अभी भी बहुत खतरनाक है, इसलिए एक अन्य प्रवासी कार्यकर्ता उन्हें अपनी मोटरसाइकिल पर ले जाता है और दक्षिणी उपनगरों के अंदर परिवारों से मिलता है।
‘यह युद्ध बहुत बुरा है’
2024 में, लेबनान पर तीव्र इजरायली हमलों के चरम पर, आरागॉन और उनकी टीम ने प्रवासियों को खिलाने के लिए भी काम किया। लेकिन वह कहती हैं कि इस बार फर्क है.
वह कहती हैं, ”यह युद्ध पिछले युद्ध से भी ज़्यादा बुरा है।” 2024 के युद्ध में सामूहिक हत्या और विस्थापन भी शामिल था। लेकिन इस बार, हमले नए क्षेत्रों पर हो रहे हैं और सामाजिक तनाव पैदा हो रहा है।
जब इजरायली ड्रोन रात में बेरूत के ऊपर से उड़ान भरते हैं तो यह अंतर उनके दिमाग में घर कर जाता है।
“कभी-कभी मैं ऊपर देखती हूं और महसूस करती हूं कि यह मेरा पीछा कर रहा है,” हाल के वर्षों में बेरूत के आसमान में लगातार गूंजने वाले शोर के बारे में वह कहती हैं।
लेकिन जैसे-जैसे युद्ध जारी रहेगा, आरागॉन उन लोगों को भोजन पकाना और वितरित करना जारी रखेगा जिन्हें इसकी आवश्यकता है। वह कहती हैं कि उनका अधिकांश कार्य अन्य प्रवासियों और उनके समुदायों को यह सुनने पर केंद्रित है कि उन्हें क्या चाहिए। भोजन एक ऐसा तरीका है जो लोगों को यह महसूस कराता है कि उनकी परवाह की जाती है और उन्हें देखा जाता है।
उन्होंने कहा, यह लोगों के लिए फिलीपींस के भोजन के बारे में जानने का भी एक तरीका है।
‘भोजन एकजुट करने वाला है’: लेबनान के प्रवासी युद्ध-विस्थापितों को कैसे खाना खिला रहे हैं
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