पोई भाजी.. स्वादिष्ट पोषक भाजी

जानकारी *डॉ.प्रदीप देवांगन* से
पोई साग खाने से आपका दिल, दिमाग, शरीर सभी दुरुस्त रहते हैं। इसके सेवन से आपके शरीर को जरूरी मिनरल्स मिल जाते हैं।   
बारिश के मौसम में गर्मागर्म पोई साग खाने से आपके शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। पोई एक बेल है, जो बारिश के मौसम में जलभराव जैसी स्थितियों से बच जाती है, इसलिए इसे इस मौसम में खाने से कोई परेशानी नहीं होती है। इसकी पत्तियों को साफ करना आसान होता है। पोई साग को मालाबार स्पीनिच के नाम से भी जाना जाता है। यह पालक की ही एक वैरायटी है। पोई साग में विटामिन ए, बी12, विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीज आदि पोषक तत्त्व पाए जाते हैं।
रोजाना 100 ग्राम पोई साग खाने से 100 फीसदी विटामिन सी और विटामिन ए मिलता है। यह दोनों ही पोषक तत्त्व स्ट्रांग इम्युनिटी के लिए जरूरी हैं। यह दिखने में पालक की तरह ही होता है, लेकिन इसके पत्ते पालक से ज्यादा गुदेदार और डंडियां थोड़ी मुलायम और मोटी होती हैं।

*पोई साग खाने के फायदे*

पोई साग पालक का एक अच्छा विकल्प है। इसे हर मौसम में खाना भी पूरी तरह से सुरक्षित है। इससे शरीर में फॉस्फोरस की कमी पूरी होती है और यह पोटैशियम की मात्रा भी अच्छी होती है। पोई साग खाने के निम्न फायदे हैं-

*इम्युनिटी करे स्ट्रांग*

पोई साग खाने से इम्युनिटी मजबूत होती है। पोई साग में विटामिन सी की भरपूर मात्रा होती है, यह विटामिन इम्युनिटी को बूस्ट करने के लिए बहुत जरूरी है। मानसून में होने वाली सर्दी, खांसी, जुकाम जैसी परेशानियां भी इसके सेवन से दूर रहती हैं। साथ ही इस साग को खाने से त्वचा को बहुत फायदा मिलता है। विटामिन सी से युक्त फूड्स खाने से शरीर में आयरन का अवशोषण भी अच्छे से होता है, जिससे ब्लड सर्कुलेशन बेहतर होता है।

*गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद*

*पोई साग में फोलेट* की भी भरपूर मात्रा पाई जाती है, यह फोलेट गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक होता है।  100 ग्राम पोई साग में 100 mcg फोलेट होता है। प्रेगनेंसी में फोलेट का लेवल कम होने से भ्रूण के विकास में दिक्कत हो सकती है।

*दिल को रखे स्वस्थ*

पोई साग में पाए जाने वाले फोलेट से दिल की बीमारियां दूर रहती हैं। यह दिल के लिए एक आवश्यक साग है। फोलेट के सेवन से हार्ट अटैक और स्ट्रोक की संभावना कम हो जाती है।

*आंखों का स्वास्थ्य*

पोई साग में विटामिन ए भरपूर मात्रा में होता है जो आंखों के स्वास्थ्य और बेहतर इम्युनिटी के लिए जरूरी है। विटामिन ए अच्छी सेहत के लिए जरूरी है।

*तनाव को करे दूर*

पोई साग दिखने में जितना हरा होता है उतना ही जीवन में भी हरियाली लाता है। पोई साग खाने से डिप्रेशन व तनाव जैसी परेशानियां दूर रहती हैं। पोई साग में ऐसे एमिनो एसिड्स पाए जाते हैं जो ब्रेन हेल्थ के लिए लाभकारी होते हैं।

*अनिद्रा को करे दूर*

पोई साग में मैंग्नेशियम पाया जाता है जो नींद न आने की समस्या को दूर करता है। पोई साग अच्छी नींद के लिए जरूरी है।

*त्वचा को जवां बनाए रखने में कारगर*

पोई साग को पुई साग भी कहा जाता है। इस साग में जोक्सांथिन, ल्युटिन और बीटा जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो इम्युनिटी को बूस्ट करते हैं और हार्ट को प्रोटेक्ट करते हैं। साथ ही त्वचा को जवां बनाए रखने के लिए जरूरी होते हैं। तो पोई साग को खाने से त्वचा पर जल्दी झाइयां नहीं होती है।

*पेट को रखे दुरुस्त*

पोई साग में कैल्शियम की मात्रा भी भरपूर होती है, जो हड्डियों की मजबूती के लिए जरूरी है। पोई साग दिन की कैल्शियम की 12 फीसदी जरूरत पूरी कर देता है। पोई साग में फाइबर की मात्रा भी अच्छी होती है, जोकि बेहतर डाइजेशन के लिए जरूरी है। पोई खाने से कब्ज की परेशानी दूर होती है। पोई साग में सोल्युबल फाइबर होता है जो वजन कम करने के लिए एक जरूरी फाइबर है।

पोई को साग के रूप में , जूस के रूप में, दाल में डालकर, सूप के रूप में आदि कई तरीकों से उपयोग में लाया जा सकता है। आप चाहें तो इसके पराठे बनाकर भी खा सकते हैं। पोई साग को आप जैसे चाहें वैसे इस्तेमाल में ला सकते हैं। पोई के फल मकोय के जैसे दिखते हैं। इसके फलों की भी सब्जी बनाई जाती है। तो आप फल और पत्तियों दोनों का सेवन कर सकते हैं।