मेथी भाजी खाने के फायदे

जानकारी *डॉ.प्रदीप देवांगन* से
ताजी पत्तेदार सब्जियों (Fresh leafy vegetables) को सुपर-हेल्दी माना जाता है।
कुछ लोग प्रोटीन इंटेक बढ़ाने के लिए हरी सब्जियों का सेवन करते हैं। कुछ लोग फाइबर इंटेक बढ़ाने के लिए फूड या हरी सब्जियों का सेवन करते हैं।
रेशेदार या पत्तेदार सब्जियों (Fibrous or leafy vegetables) के रूप में सबसे अधिक मेथी भाजी का सेवन किया जाता है।
इसकी सुगंध भोजन के स्वाद को बढ़ा देती है। इसके अलावा भी कई व्यंजनों में इसका प्रयोग किया जाता है।
आयुर्वेद के अनुसार मेथी शरीर में गर्मी पैदा करके बॉडी के तापमान को स्थिर रखने में मदद करती है। लेकिन इसे खाने के और भी कई फायदे हैं। इसलिए इसे किसी न किसी रूप में खाना सेहत के लिए फायदेमंद है।
*न्यूट्रीशन से भरपूर*
*डायबिटीज में फायदेमंद*
*डाइजेशन सही रखती है*
*कैलोरी में कम होती हैं*
*बालों को लंबा और चमकदार बनाए*
*हड्डियों के लिए फायदेमंद*
*न्यूट्रीशन से भरपूर*
*मेथी का सेवन* करने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसके सेवन से शरीर को काफी सारे न्यूट्रीशन मिल जाते हैं।
मेथी के पत्ते फाइबर से भरपूर होते हैं। इनमें विटामिन और मिनरल्स (Vitamins and Minerals) भी काफी मात्रा में होते हैं। प्रति 100 ग्राम मेथी के पत्ते के निम्न न्यूट्रीशन होते हैं।
कैलोरी : 50
कार्बोहाइड्रेट : 58 ग्राम
कुल फैट : 6 ग्राम
सोडियम : 67 मिलीग्राम
पोटेशियम : 770 मिलीग्राम
प्रोटीन : 23 ग्राम
लोहा : 186% डीवी
विटामिन बी 6 : DV का 30%
मैग्नीशियम : DV का 47%
इसके अलावा इसमें विटामिन सी, के, ए, फोलेट, आयरन आदि पाए जाते हैं।
2. *डायबिटीज में फायदेमंद*
मेथी की हीलिंग प्रॉपर्टीज कई मामलों में दालचीनी (Cinnamon) के समान हैं। इसके सेवन से डायबिटीज में काफी फायदा होता है। इसमें डायबिटीज विरोधी तत्व पाए जाते हैं, जो कि ग्लूकोज मेटाबॉलिज्म को कंट्रोल करने में केपेबल होते हैं।
रिसर्चर्स के मुताबिक, मेथी ब्लड शुगर को कम करके टाइप 2 डायबिटीज का खतरा कम करती है। (1) इसमें फेमस एंटी-डायबिटिक दवा, ग्लिबेंक्लेमाइड (Glibenclamide) की तरह ही ब्लड शुगर होमोस्टेसिस (Blood glucose homeostasis ) को बैलेंस करती है।
3. *डाइजेशन अच्छा रखे*
इसके अलावा इसमें विटामिन सी, के, ए, फोलेट, आयरन आदि पाए जाते हैं।
3. *डाइजेशन अच्छा रखे*
मेथी के पत्तों में मौजूद अघुलनशील फाइबर (Insoluble fibre) कब्ज को कम करता है। इसके सेवन से नियमित मल त्याग को बढ़ावा मिलता है (Regular bowel movements)
पेट फूलना और अपच (flatulence and indigestion) के इलाज में मेथी को बहुत फायदेमंद माना जाता है। अगर आप कब्ज से पीड़ित हैं तो दोपहर के भोजन में मेथी की सब्जी का सेवन करें, जिससे काफी जल्दी फायदा होगा।
4. *स्किन के दाग दूर करे*
मेथी का सेवन स्किन पर होने वाले निशान या दाग-धब्बों को कम करने में फायदेमंद रहता है। यदि आपके चेहरे पर दाग हैं तो मेथी के पत्तों का नेचुरल तरीके से प्रयोग करके इनसे छुटकारा पाया जा सकता है।
5 *वजन कम करता है*
हरी मेथी फाइबर में अधिक और कैलोरी में कम होती है। यदि आप इसका सेवन करते हैं तो इसमें मौजूद फाइबर और दूसरे पोषक तत्वों के कारण भूख नहीं लगेगी। ऐसे में आप कम चीजों का सेवन करेंगे, जिससे वजन कम होने में मदद मिलेगी।
6 *बालों को घुंघराले, काला और लंबा करे*
मेथी के सेवन से लंबे और चमकदार बाल मिलते हैं। इसका आप किसी भी रूप में सेवन कर सकते हैं। इससे आपको फायदा मिलेगा।
इसके अलावा स्कैल्प पर मेथी का पेस्ट लगाएं और 40 मिनट तक लगा रहने दें। बाद में इसे ठंडे पानी से धो लें। सप्ताह में एक या दो बार ऐसा करने से आपको बालों को लंबा और शाइनी करने में मदद मिलेगी।
7 *हड्डियों के लिए फायदेमंद*
मेथी में प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है, यह बोन मेटाबॉलिज्म के लिए काफी अच्छा होता है। बोन मेटाबॉलिज्म एक निरंतर प्रक्रिया है, जहां नए ऊतक बनते हैं
हड्डी में चोट, फ्रैक्चर या खरोंच होने पर प्रोटीन ही इसे सही करने में मददगार होता है और बोन डेंसिटी को बढ़ाता है। इसलिए मेथी का सेवन करने से हड्डियों को फायदा होता है
*किसी भी प्रकार की स्वास्थ्य समस्या के लिए संपर्क करें*
*डॉ.प्रदीप देवांगन*
*एम.डी.मेडिसीन* *(सी.सी.आई.एम)*
नीलाम्बरी कांप्लेक्स दुकान नंबर 34 कोसा बाड़ी कोरबा
9039784252,9826671197