धनिया के फायदे
जानकारी *डॉ.प्रदीप देवांगन* से
*धनिया* एक ऐसा पौधा है जो हर घर हर तरह से बहुत उपयोगी है। वो चाहे हरा धनिया हो या सूखा धनिया, फायदे बहुत हैं। पूरी दुनिया इस बात से सहमत है कि धनिया की पत्तियां सबसे पुरानी जड़ी-बूटियों में से एक है। जो आपके पकवान को आकर्षक और खुशबूदार बनाती हैं। धनिया के पौधे के सभी भाग खाने योग्य होते हैं लेकिन हमारे भारतीय व्यंजनों में ताजी, सुगंधित पत्तियों और सूखे बीजों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
धनिया एक बहुत पुरानी जड़ी बूटी है और धनिया पत्ती के बिना हमारी भारतीय व्यंजन अधूरी है।
धनिया पाचन शक्ति बढ़ाता है, कोलेस्ट्रॉल लेवल मेंटेन रखता है, डाइबिटीज और किडनी के इन्फेक्शन के अलावा कई अन्य बीमारियों में भी असरदार साबित हो सकता है। इसमें प्रोटीन, फैट, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और मिनरल्स होते हैं जो इसकी पावर को और ज़्यादा बढ़ा देते हैं।
धनिया सिर्फ खुशबूदार नहीं होता बल्कि ये एक औषधीय पौधा है जिसमें कई तरह के औषधीय गुण पाए जाते हैं।
*सूखी धनिया को एक चम्मच एक गिलास पानी में रात्रि में भिगाकर सुबह पानी पीया जाय तो हाइपोथाइरॉएड में आशातीत लाभ मिलता है। बशर्ते यह निरंतर जारी रहे।*
हरी धनिया में कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, कैरोटीन, थियामीन, पोटोशियम और विटामिन सी पाया जाता है।
1. *ब्लड शुगर को कम करने में मदद कर सकता है*
धनिया बहुत उपयोगी हर्ब है। धनिया के बीज, अर्क और तेल सभी ब्लड शुगर को कम करने में सहायक हो सकते हैं। वास्तव में जिन लोगों का ब्लड शुगर कम है या मधुमेह की दवा लेते हैं, उन्हें धनिया का इस्तेमाल करने में सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि यह ब्लड शुगर को कम करने में बहुत प्रभावशाली है। हरा धनिया, ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने के लिए रामबाण का काम करता है।
अगर आप इसका नियमित सेवन करते हैं तो ब्लड में शुगर को प्रोसेस करने वाले एन्ज़ाइम को ऐक्टिवेट करके शुगर की मात्रा को कंट्रोल किया जा सकता है। हाई ब्लड प्रेशर से पीड़ित व्यक्ति के लिए हर भोजन में धनिया को शामिल करना या रोजाना धनिया का पानी पीना फायदेमंद हो सकता है।
2. *इम्युनिटी बढ़ाने वाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर*
धनिया कई प्रकार से एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जो फ्री रेडिकल्स से होने वाले सेल्युलर डैमेज को रोकता है। इसके एंटीऑक्सिडेंट शरीर में सूजन बढ़ने से रोकते हैं। धनिया के पत्ते विटामिन सी और विटामिन ई से भरपूर होते हैं और विटामिन ए के साथ ये दोनों पोषक तत्व आपकी इम्युनिटी को धीरे-धीरे बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। विटामिन सी के कारण व्हाइट ब्लड सेल्स प्रभावी ढंग से काम कर सकते हैं और आयरन को अब्ज़ॉर्ब करने में भी मदद करते हैं।
3. *आँखों की रोशनी को बढ़ाता है*
स्वस्थ्य आंखों के लिए हम सभी ने अपनी दादी-नानी से अपनी डाइट में धनिया को शामिल करने के बारे में सुना होगा। धनिया की पत्तियों में विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई और कैरोटीनॉयड की भरपूर मात्रा होती है जो आँखों की रोशनी को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। रिसर्च से यह भी पता चला है कि धनिया के दैनिक सेवन से उम्र से संबंधित मैकुलर डिजनरेशन रुक सकता है और कंजंक्टिवाइटिस भी ठीक हो सकता है।
4. *खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है
आज की लाइफस्टाइल में हर तीसरा व्यक्ति हाई कोलेस्ट्रॉल की समस्या से जूझ रहा है। हरा धनिया न सिर्फ खाने को खुशबूदार बनाता है बल्कि यह आपके कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने में बहुत सहायक हो सकता है। हरे धनिये में ऐसे तत्व पाए जाते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं। जिसका भी कोलेस्ट्रॉल बढ़ गया हो उस व्यक्ति को धनिया के बीजों को उबालकर उसका पानी पीना चाहिए। ऐसा करना फायदेमंद हो सकता है। धनिया के पत्तों का नियमित सेवन भी (एल.डी.एल) खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और (एच.डी.एल) अच्छे कोलेस्ट्रॉल में सुधार करने में मदद कर सकता है।
5. *हड्डियों को मजबूत कर सकता है*
धनिया सर्व गुण संपन्न है। धनिया के पत्ते कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे हड्डी को मज़बूत बनाने वाले मिनरल्स से भरे हुए हैं। धनिया का एंटी-इंफ्लेमेटरी फंक्शन गठिया से होने वाले दर्द से भी हड्डी की सुरक्षा करता है।
6. *आंतों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है*
धनिया के पत्तों में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो पाचन संबंधी समस्याओं से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं। पेट का खराब होना, डायरिया होना, पाचन संबंधित समस्या होना और गैसेज या मतली जैसी विभिन्न पाचन समस्याओं में फायदेमंद होता है। हालाँकि हरा धनिया पेट की समस्याओं को दूर करने में फायदेमंद होता है।
साथ ही ये डाइजेशन पावर को बढ़ाने में भी लाभकारी हो सकता है। पेट की तकलीफ में जैसे पेट में दर्द होने पर आधा गिलास पानी में दो चम्मच धनिया डालकर पीने से पेट के दर्द में आराम मिलता है।
7. *त्वचा को स्वस्थ रखता है*
धनिया में आयरन, विटामिन ई और विटामिन ए की प्रचुर मात्रा होने के कारण यह त्वचा को नुकसान पहुंचाने वाले फ्री रेडिकल्स को रोकता है। धनिया में अतिरिक्त तेल को सोखने की क्षमता होती है जिसके कारण ये ऑयली स्किन के लिए भी बहुत उपयोगी होता है। धनिया में एंटीमाइक्रोबिअल, एंटीसेप्टिक और एंटीफंगल गुण भी होते हैं जिससे वो त्वचा को शांत और ठंडा रखने में मदद करता है।
8. *एनीमिया में फायदेमंद*
धनिया हमारे शरीर में खून को बढ़ाने में सहायक होता है। साथ ही धनिया में आयरन की भरपूर मात्रा पाई जाती है इसलिए यह एनीमिया को दूर करने में बहुत लाभदायक होता है। धनिया में एक खास गुण और है, इसमें एंटी ऑक्सीडेंट, मिनरल, विटामिन ए और विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है।
9. *दिल के स्वास्थ्य के लिए बेहतर*
धनिया हार्ट की बीमारियों के लिए उपयोगी पाया गया है। वजह ये है कि धनिया के अर्क का परीक्षण किया गया है और ये पाया गया कि यह एक मूत्रल के रूप में व्यवहार कर सकता है, जो आपके सिस्टम से अतिरिक्त पानी और सोडियम को निकालने में मदद करता है। यह ब्लड प्रेशर को कम करने में भी सहायक है। धनिया कोलेस्ट्रॉल के लेवल को मैनेज करने में भी सहायक होता है। यही कारण है कि धनिया हमारे हृदय सम्बन्धी रोग के जोखिम को कम कर सकता है।
10. *इन्फेक्शन में फायदेमंद*
धनिया में हर मर्ज़ का इलाज मौजूद है। इसमें एंटीमाइक्रोबिअल प्रॉपर्टीज पाई जाती हैं जो इसके पौधों के कंपाउंड्स के कारण फूड प्वाइजनिंग जैसे इन्फेक्शन्स में फायदेमंद हो सकते हैं। इन कंपाउंड्स में से एक को डोडेसेनल कहा जाता है, जो साल्मोनेला इन्फेक्शन के खिलाफ विशेष रूप से उपयोगी हो सकता है। धनिया के बीज भी यूरिनरी ट्रैक्ट के इन्फेक्शन से निपटने में कुछ सुरक्षा प्रदान करते हैं।
भोजन से संबंधित बीमारियों से निपटने में मदद करने के लिए धनिया से प्राप्त तेल को एंटीमाइक्रोबिअल प्रोडक्ट्स में भी मिलाया जाता है। संक्रमण के खिलाफ धनिया के लाभ या तो जड़ी-बूटियों का सेवन करके या विभिन्न प्रकार के डिराइवड प्रोडक्ट्स का उपयोग करके लिया जा सकता है जिनमें धनिया के पौधे का अर्क शामिल होता है।
11. *आसानी से डाइट में शामिल होता है*
धनिया का उपयोग बहुत आसान है। आप इसे आसानी से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं और धनिया से कई तरह के लाभ उठा सकते हैं। बाजारों में ताजा धनिया आसानी से उपलब्ध है। हालाँकि आप दुकानों से धनिया के बीज, सूखे धनिया के पत्ते और धनिया पाउडर जैसे कई प्रोडक्ट्स भी खरीद सकते हैं। धनिया को सलाद में भी खाया जा सकता है।
इसके अलावा कई व्यंजनों में प्रक्षेप के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके बीज का उपयोग आप रोस्ट, बेक्ड आइटम, अचार, वेजी की तैयारी और अन्य पके हुए व्यंजनों में कर सकते हैं। आप अगर चाहें तो धनिया को लहसुन, नींबू का रस, नारियल का दूध और मूंगफली के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट अचार भी बना सकते हैं।
*किसी भी प्रकार की स्वास्थ्य समस्या के लिए संपर्क करें*
डॉ.प्रदीप देवांगन
एम.डी.मेडिसीन(सी.सी.आई.एम)
नीलाम्बरी कांप्लेक्स दुकान नंबर 34 कोसा बाड़ी कोरबा
9039784252,9826671197