सेहत – गुड़ या चीनी? आपके लिए क्या बेहतर है, संशय में रहने से अच्छा है सिद्धांत से जान लें सारी बात

गुड़ या चीनी स्वास्थ्य के लिए कौन बेहतर है? भारत में हर शुभ घड़ी पर मिठाई खाना-खिलाने की परंपरा है। ऐसे में चीनी के बिना हम कल्पना भी नहीं कर सकते। ऐसे में गुड़ ज्यादा अच्छा होता है या चीनी, लेकर इसे अक्सर लोगों में कंजूस रहता है। निश्चित रूप से चीनी का अधिक सेवन हमारे लिए बाज़ार है लेकिन इसके विकल्प क्या बन सकते हैं। दरअसल, हम लोगों को केजीबा में चीनी का स्वाद सबसे ज्यादा पसंद आया है। इसलिए गुड़ को हम हर चीज के साथ मिला भी नहीं सकते. ऐसे में हमारे लिए गुड बेस्ट रहें या चाइनीज़, इसे लेकर शामिल हैं सब्जी विशेषज्ञ डॉ. प्रियांक रोहतगी से बात की.

थोड़ी मात्रा में चीनी का सेवन करना चाहिए

डॉ. प्रियांक रोहतगी ने बताया कि निश्चित रूप से सबसे ज्यादा चीनी हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। इसमें कैलोरी बहुत ज्यादा होती है और वजन भी बहुत ज्यादा होता है. इसके साथ ही अधिकांश चीनी कई बूथों के लिए मुश्किल है। अगर किसी को सिगरेट पिलाई जाती है या तस्करी की जाती है तो भी चीनी का सबसे ज्यादा सेवन नुकसान पहुंचाता है। जब चीनी शरीर में चार्बी उभरने लगे तो यह और भी बड़ा नुकसानदेह है। ऐसे में चीनी का बहुमत उपभोग नहीं करना। पर सवाल यह है कि चीनी का सेवन कितना करना चाहिए। डॉ. प्रियांक रोहतगी का कहना है कि एक दिन में एक वयस्क व्यक्ति को 30 ग्राम का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।

गुड़ का सेवन कितना अच्छा है

अब सवाल यह है कि चीनी के मिश्रण में गुड़ का सेवन बेहतर है या नहीं। डॉ. प्रियांक रोहतगी ने बताया कि आपको यह भी बता देना चाहिए कि चीनी के गुड़ का सेवन सबसे ज्यादा अच्छा होता है। गुड़ कुदरती चीज है. इसे दोबारा तैयार नहीं किया गया है और इसमें कुछ केमिकल का भी उपयोग नहीं किया गया है। दूसरी ओर चीनी में कई तरह के केमिकल मिलते हैं जिसके बाद यह सफेद दिखता है। गुड़ को साधारण तरीके से चूल्हे पर बनाया जाता है. इस तरह गुड़ शुद्ध होता है. ऐसे में अगर कभी-कभार गुड़ की मात्रा भी खा ली जाए तो कोई खास नुकसान नहीं होता।

गुड़ में हैं ये गुण

गुड़ सीधे से बनाया जाता है. इसलिए गुड़ में सबसे अधिक आयरन की मात्रा होती है। इसके अलावा इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जिंक और सेलेनियम जैसे तत्व भी पाए जाते हैं। कॉम्प गुडलेक्स शुगर है जिसमें सुक्रोज अत्याणु कारक के रूप में होता है। इसके साथ ही गुड़ में कई तरह के खनिज, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और कार्बोहाइड्रेट कार्बोहाइड्रेट होते हैं। गुड़ डॉक्स के लिए बहुत बेहतर है. गुड़ खाने से शरीर में खून की कमी नहीं होती. गुड चेस्ट में बंधक की संभावनाएं भी बहुत अच्छी हैं। गुड़ खाने से भी साफ होता है.

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