सेहत – सेब के बीज में जहर क्या होता है? ऐसे बीज खाने से हो सकती है मौत, स्टैटिक्स जानकर रह जाएंगे दंग
कितने सेब के बीज मौत का कारण बन सकते हैं: कई फलों के बीज बेहद स्वादिष्ट माने जाते हैं और लोग चुनौती से बचने के लिए इनका सेवन करते हैं। जबकि कुछ फल ऐसे होते हैं, जहां बीज न डॉक्टर की सलाह दी जाती है। लोगों को साझीदार रहने के लिए प्रतिदिन एक सेब खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन इसके कणों को अस्वाभाविक बनाना चाहिए। माना जाता है कि सेब के बीजों में खतरनाक तत्व होते हैं, जो शरीर में जहरीले पदार्थ बन सकते हैं। अब सवाल है कि सेब के बीज में जहर क्या होता है? यदि ऐसा है, तो कितने बीज खाने से मनुष्य की मृत्यु हो सकती है? इससे जुड़ी सच्चाई जान सहयोग.
यूरोपियन जर्नल ऑफ बायोमेडिकल एंड मेडिसिनस्युटिकल साइंसेज के अनुसार सेब के कण में एमिग्डालिन (Amygdalin) नामक केमिकल पाया जाता है। सेब के बीज अच्छी तरह से चबाने या पीसने पर एमिग्डालिन सटिक साइनाइड (साइनाइड) में बदल दिया जाता है। साइनाइड ऑक्साइड रसायन होता है, जो अधिक मात्रा में शरीर में पहुंच जाता है, तो तुरंत मृत्यु हो सकती है। हालाँकि सेब के बीज खाना सुरक्षित माना जा सकता है। सेब के बीज में लगभग 1 से 4 बजे तक सैंपल एमिग्डालिन होता है, लेकिन सभी साइनाइड में बदलाव नहीं होता है। इन मूर्तियों से बेहद कम सूक्ष्म साइनाइड बनता है, जो खतरनाक नहीं है।
सेब के बीज खाने से हो सकती है मौत?
ब्रिटानिका की रिपोर्ट के अनुसार अधिक मात्रा में सेब के बीज पीसकर खाने से शरीर में टॉक्सिसिटी पैदा हो सकती है। सेब के 150 से अधिक बीज कैबकर या पीसकर खाना खतरनाक हो सकता है। कई शोधों में यह बात सामने आई है कि सेब का 100 ग्राम से अधिक बीज पीसकर खाना घातक हो सकता है। यदि किसी व्यक्ति में सेब के बीज की मात्रा बहुत अधिक है, तो इससे संबंधित हाइड्रोसायनिक एसिड यानी साइनाइड का प्रभाव दिखाई दे सकता है और सांस में लेने से थकान, चक्कर आना, उल्टी जैसे लक्षण दिखाई दे सकते हैं। ऐसी कंडीशन में तुरंत डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए।
साइनाइड शरीर के लिए जन्मतिथि?
कई अध्ययनों में यह बात सामने आई है कि इंसानों के शरीर में साइनाइड विषाक्तता महसूस हो सकती है। शरीर के वजन के प्रति बच्चे के हिसाब से 0.5 से 3.5 एलपीजी साइनाइड की खुराक खतरनाक हो सकती है और इससे मृत्यु भी हो सकती है। सीडीसी की रिपोर्ट बताती है कि साइनाइड के संपर्क में बड़ी मात्रा में ऐंठन, स्लो हार्ट रेट और रेस्पिरेटरी फेलियर की नौबत आ सकती है, जिससे मृत्यु हो सकती है। कम मात्रा में साइनाइड के संपर्क में आने से चक्कर आना, मतली और कमजोरी जैसी समस्याएं हो सकती हैं। साइनाइड बेहद खतरनाक रसायन है, जो जानलेवा साबित हो सकता है।
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पहले प्रकाशित : 12 सितंबर, 2024, 08:40 IST
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