सेहत – जो अपने ‘दिल’ से करे प्‍यार, वो इन तेलों से तुरंत करे नमकीन, अपनी रसोई से आज ही बाहर करें ये 5 कुकिंग ऑयल

आपके रसोईघर में मौजूद 5 सबसे खराब खाना पकाने के तेल: रॉयल पनीर बनाना हो, बैगन की सब्जी या फिर कढ़ी… कोई भी सब्जी या कैरी बनाने के लिए आपको सबसे पहले इसे शुरू करना चाहिए…? 2 चम्माच तेल. भारतीय खाना हो या फिर स्वदेशी, कुकिंग में तेल का मिश्रण सदियो से होता आ रहा है। हालाँकि ये बात अलग है कि जब भी आप मिश्रण पर जाने की तैयारी करते हैं, तो सबसे पहले अपने खाने से तेल निकाल लेते हैं। डॉयचेवाद लेकर पोषण तक, कुकिंग ऑयल आपको प्रश्न देते हैं। लेकिन आप अपने कुंकिंग में किसी ऐसे तेल का प्रयोग नहीं कर रहे हैं जो आपको पोषण के लिए कॉले डेरॉल, दिल की बीमारियाँ दे रहा हो? कुछ तेल ऐसे हैं, जो आपके खाने की न्‍यूज ट्रिक्स वेल क्‍यू डबल कर देते हैं, तो वहीं एक तरफ कुछ तेल आपके खाने को खराब कर देते हैं। भारतीय कुकिंग में शामिल होने वाले 5 सबसे सस्ते तेल के बारे में जानें माँ के स्टार शेफ पंकज भदौरिया से। अगर आपके घर में भी कोई तेल है तो उसे आज ही बाहर कर दें।

खाने में तेल जरूरी है
तेल खाने में स्वाद और मुनाफा तो मिलता ही है, इसके कई और फायदे भी आपको मिलते हैं। कुछ तेलों में आवश्यक बैक्टीरिया एसिडिटी पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। जैसे, ओमेगा-3 और ओमेगा-6। इसके अलावा कई विटामिन (जैसे ए, डी, ई, के) वसा में पाए जाते हैं, जिनमें एक पोषक तत्व युक्त तेल की आवश्यकता होती है। कुंकिंग की टेक्निक लाइक जैसे फ्री करना या भूनने के लिए तेल जरूरी है। ये टेक्नीक खाने वालों के मित्रतावाद और टैकियोडेटाचर दोनों को बदल दिया गया है। इसके साथ ही तेल ऊर्जा का भी उत्तम गुण है।

ये 5 तेल आज ही बनाएं अपनी रसोई से बाहर

1. पाम तेल: सड़क पर लगी रेहड़ी पर जब भी आप चाट-पापड़ी खाते हैं तो उसका स्मारक गजब होता है। आपको भी ऐसा ही लगता है. इसका कारण है पाम ऑयल. असली पाम ऑयल सेचुरेट प्लीड फाईड लेवल में बहुत ज्यादा होता है, जे स्टिकी कारण से आपका कॉले आर्किटेक्चर बहुत तेजी से बढ़ता है। यही वजह है कि ये तेल आपको भी पसंद नहीं है. इससे हार्ट डोज का भी खतरा बढ़ जाता है।

2. वेजिटेबल ऑयल के स्ट्रेंथलैंड्स: इनमें आयातित कॉर्न ऑयल, कनोला ऑयल और पाम ऑयल के आभूषण शामिल हैं। ये हेली अमाडेड और रा फाइन ड्रैगन्स होते हैं और इनमें ओमेगा 6 फैमिली ऐस प्लायड का कॉम्बिनेशन बहुत रहता है। ओमेगा 6 सीरम एसहायड बॉडी के बहुत कम होते हैं, लेकिन तेलों में ये मात्रा बहुत होती है और ओमेगा 3 की मात्रा बहुत कम होती है। अगर आप तेल खाते हैं तो ये आपके शरीर में सूजन की समस्या हो सकती है।

3. मक्के का तेल : ये तेल भी आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होता है। पॉलीअनसेचुरेट में प्लीएड सेप्टम एसिड मौजूद होते हैं। यही वजह है कि कुकिंग से इस तेल का कोई फायदा नहीं बल्कि नुकसान होता है। तो अगर आपके घर में इस तेल का मिश्रण हो रहा है,

4. सनफ्लावर तेल : फ़्लावर का नाम समझकर आप इसे हेलदी ऑयल न मानते हैं। इस तेल में ओमेगा 6 कंपनी की भरमार है। ऐसे में जब भी आप इस तेल का प्रयोग करते हैं तो शरीर में सूजन बढ़ने लगती है।

5. चावल ब्रान तेल: इस पांचवे तेल का नाम आपको चौंका सकता है। बाज़ार में राइस ब्रान ऑयल को बहुत ही अच्छी तरह से बेचा जाता है। लेकिन इस तेल में ओमेगा 6 एसिड एसिड की भी मात्रा होती है। ये तेल भी बहुत ही अच्छा होता है। इस तेल को रॉकेट हेसेन (हेक्सेन) के नाम से जाना जाता है।