सेहत – चावल से लेकर आलू तक इन 6 टुकड़ों में बनाएं कुकी, कारण जानकर हैरान रह जाएंगे

इन खाद्य पदार्थों को कुकर में पकाने से बचें: मिलावटी कुकर का प्रयोग हर घर में होता है। इसमें अक्सर लोग चावल, दाल, सब्जी आदि पकाते हैं. क्रैकही या भगोने की तुलना में कुकर में कोई भी खाना जल्दी तैयार हो जाता है। ऐसे में घर के पास कम समय होता है, वे डबल कुकर पर फटाफट कुछ भी बनाना चाहते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ चीजें ऐसी होती हैं, जिन्हें कभी भी कुकर में बनाना आसान नहीं होता। ऐसा करने से न सिर्फ स्वाद, टेक्सचर, बल्कि व्यापारिक तत्व भी कम हो सकते हैं। जानिए किन खाद्य पदार्थों को बनाने से बचना चाहिए।

कुकर में न पकाएं ये खाद्य पदार्थ (इन खाद्य पदार्थों को कुकर में न पकाएं)

मछली- आम तौर पर मछली पकौड़ी में ही बनाई जाती है, लेकिन आप जल्दी के चक्कर में इसे कुकर में तोड़ लेते हैं तो ऐसा न करें। कुकर में मछली बनाना अनहेल्दी तो है ही साथ ही ये ओवरकुक भी हो सकता है. इसका स्वाद ख़राब लग सकता है और टेक्सचर भी उपलब्ध है। कुकर में मछली बनाने से मौजूद ओमेगा-3 ग्रुप एसिड खराब हो सकता है। साथ ही फिश असेंबली की सुविधा भी कम हो सकती है।

सागा- पालक या अन्य किसी सागा को भी कुकर में नहीं बनाना चाहिए। सागा को कम पके पर पकाना चाहिए इसके अलावा पोषक तत्व नहीं चाहेंगे। पालक को जब आप थोड़ी देर से भी तेजी से देखने पर कुकर में पकाते हैं तो उसकी राक्षसता कम हो जाती है। साथ ही कुकर में पकी हुई पालक का सेवन करने से कुछ लोगों में किडनी में पथरी हो सकती है।

पिस्ता- इस प्रोटोटाइप में काफी कुछ होता है। इसके सेवन से स्वस्थ्य रहते हैं। शुगर रेगुलेशन सही बना रहता है। तेजी से जांचने पर जब आप प्लास्टिक में पिस्ता को किसी भी चीज में मिलाकर पकाते हैं तो उसमें पोषक तत्व की मात्रा और उससे भी ज्यादा बढ़ सकती है। पोषक तत्त्व नष्ट हो सकते हैं। ऐसे में कभी भी कुकर में पिस्ता ना देना. यह किसी भी तरह का पैन, कड़ाही आदि में ही टुकड़ों में बंटा हुआ है।

आख़िर- जब आपके अभिलेखों में कुकर में पके हुए होते हैं तो उनमें मौजूद विटामिन और वस्तुएं समाप्त हो जाती हैं। पुरावशेषों की ताजगी, रंग, दर्शनीय स्थल खराब या बर्बाद हो सकते हैं। ख़ास तौर पर जब आप इसे तेज़ आंच पर पकाते हैं। विशेष रूप से, हरे पत्तेदार कार्डबोर्ड को क्रैकही, भगोने या पैन में ही पकाना चाहिए।

आलू- आलू की सब्जी ज्यादातर लोग कुकर में पकाते हैं. कई बार आलू को पसंद करते भी कुकर में ही होते हैं. आप भी ऐसा करते हैं तो ऐसा न करें, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में पदार्थ होते हैं। असल में आलू में पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को सही पोषण प्राप्त करने से रोकती है। इसका कारण यह है कि किक्विना या डल कुकर में पकाना सही रसायन नहीं हो सकता है।

चावल- बहुत सारे लोग कम समय में जल्दी से चावल कुकर में पकाते हैं। ऐसा करने से शरीर में अतिरिक्त वसा जमा होना लाजिमी है। जब चावल को कुकर में डाला जाता है तो एक रसायन बनता है जो मानव स्वास्थ्य के लिए विनाशकारी होता है। चावल में एक्रिलामाइड नामक खतरनाक केमिकल का उपयोग संभव है। इससे कुछ स्वास्थ्य संबंधी नुकसान हो सकते हैं। ऐसे में चावल को पकाना, भगोना बर्तनों में ही पकाना बेहतर है।

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(अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी और शर्ते सामान्य सीटू पर आधारित हैं। हिंदी समाचार 18 उपयोगकर्ता पुष्टि नहीं करता है। इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें।)