सेहत – स्वाद में अनोखा, स्वास्थ्य में खास, बांकुड़ा का नलेन गुड़ सबसे अच्छा क्यों है

बंगाल: गुड़ से बनी मिठाईयों का स्वाद हर किसी को पसंद होता है. खासकर बांकुड़ा के गुड़ की मांग न केवल यहां बल्कि पूरे बंगाल में तेजी से बढ़ रही है। यहां की गुड़ की खासियत ही कुछ ऐसी है कि हर तरह की मिठाई में इसका इस्तेमाल किया जाता है, जिससे स्वाद और भी बढ़ जाता है. पहली रात को प्राप्त गुड़ का रस जिसे ‘नालियन’ या ‘नेलेन’ कहा जाता है, वह सबसे उत्तम गुणवत्ता वाला होता है। ब्रजबुली क्षेत्र में ‘नलेन’ शब्द ‘नाओ’ या ‘नये’ उत्पन्न हुआ है। इस रस से नलेन गुड़ का उत्पादन शुरू हो गया है, जो अब बाजार में उपलब्ध है और लोगों के बीच पसंद किया जा रहा है।

पानी जैसा संदेश का अद्भुत स्वाद
गुड़ से बने विभिन्न प्रकार के पानी के समान संदेश की विशेषता यह है कि इसका नाम भले ही पानीदार हो, लेकिन इसके अंदर शुद्ध गुड़ होता है। यह संदेश अपने स्वाद और मॉडल में अद्वितीय हैं और विभिन्न अवसरों पर उपहारों के रूप में भेजे जाते हैं। नेलेन गुड़ का संदेश अब लोगों के घर तक पहुंच रहा है। खासतौर पर पूजा के व्यंजन और मुंह मीठा करने के लिए इस संदेश का खास स्थान है। यह संदेश न तो केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसका भूगोल भी लोगों को आकर्षित करता है।

स्वास्थ्य लाभ से भरपूर नलेन गुड़
नलेन गुड़ सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद लाजवाब है। यह कंजेशन और कंसल्टेंसी को कम करने में काम आता है, बुखार, मोटापा और खांसी में मदद मिलती है, रोग मापने की क्षमता हासिल होती है और लिवर को स्वस्थ बनाए रखने में मदद मिलती है। मिठाई विक्रेता गिरिधारी बारात ने बताया, “खजूर गुड़ के रसगुल्ले की मांग सबसे ज्यादा है।” इसका स्वाद और लाभ इसे और भी खास बनाता है, जिससे लोग इसे बड़े चाव से परिभाषित कर सकते हैं।