सेहत – टोफू बनाम पनीर: पनीर खाना बड़ा स्वादिष्ट या टोफू? किसमें प्रोटीन और कैल्शियम अधिक, सामग्री से जानें
क्या टोफू पनीर से बेहतर है? पनीर और टोफू को लेकर ज्यादातर लोग कंफ्यूज रहते हैं। कई लोगों का मानना है कि पनीर और टोफू एक ही चीज है, लेकिन ऐसा नहीं है। पनीर दूध से बनाया जाता है, जबकि टोफू सोयाबीन से बनाया जाता है। दोनों में प्रोटीन और कैल्शियम सहित कई पोषक तत्वों की प्रचुर मात्रा होती है। दोनों में ही अवैध तरीके से इस्तेमाल करके कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। स्वाद के मामले में भी दोनों की अगली कड़ी देखने को मिलती है। कई लोग टोफू को पनीर से सबसे बेहतर मानते हैं। टोफू में अधिकांश पोषक तत्त्व क्या होते हैं? इस बारे में अन्तर्निहित से सच्चाई जान लें।
सबसे पुराने मंत्रा के बारे में कामिनी सिन्हा ने News18 को बताया कि चीज़ और टोफू दोनों में अच्छी मात्रा में प्रोटीन होता है। कैल्शियम, विटामिन और विटामिन की दोनों में ही अच्छी मात्रा पायी जाती है। जो लोग ब्रांडेड उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं, उनके लिए टोफू पनीर का अच्छा विकल्प माना जा सकता है। टोफू में चीज़केक कलेक्ट्री व फ़ाक कम होता है। इससे वजन को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। हालाँकि चीज़ के मामले में टोफू से कम नहीं है, लेकिन लॉस वेट की कोशिश कर रहे लोगों को इसे कम ही खाना चाहिए।
पेस्टिशियन की राय तो टोफू प्लांट प्रोटीन का सबसे बेहतरीन गुण होता है और दिल की सेहत के लिए इस चीज़ को सबसे स्वादिष्ट माना जा सकता है। टोफू में नारियल की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद है। शरीर को मजबूत बनाने के लिए पनीर और टोफू दोनों को बनाया जा सकता है. हालांकि जिन लोगों को ब्रांडेड उत्पादों से एलर्जी है या लैक्टोज़ इनटॉलरेंस की समस्या है, उन्हें टोफू खाने वालों की सलाह दी जाती है। यह कहना मुश्किल है कि पनीर या टोफू में से कौन सा अधिक स्वादिष्ट है, क्योंकि यह आपकी ज़रूरत पर भी निर्भर करता है।
स्वास्थ्य विशेषज्ञों की राय तो टोफू शाकाहारी लोगों के लिए एक बेहतरीन प्रोटीन विकल्प है, जिसमें कम कैलोरी और कम फैट होता है। यह आयरन के अलावा पावरफुल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो इम्युनिटी बूस्ट करके मजबूती से लड़ने की क्षमता को बढ़ा सकता है। पनीर को भी हड्डियों, मसल्स और ऊर्जा के लिए अच्छा माना जाता है। अगर आप पूरी तरह से तैयार हैं, तो पनीर और टोफू दोनों में से किसी का भी सेवन कर सकते हैं. यदि इस बारे में कोई कंफ्यूजन है, तो इस बारे में डॉक्टर या औषधि विशेषज्ञ की सलाह ले सकते हैं।
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पहले प्रकाशित : 20 सितंबर, 2024, 11:47 IST
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