सेहत – चीनी को कंट्रोल करने वाली है ये सब्जी, कीमत तो कम लेकिन फायदे बहुत
टुटीकोरिन में रेन की शुरुआत के साथ ही नाव में नए हॉल की दुकानें लौट आई हैं। खासतौर पर अदलकाई नाम की सब्जी, जो बारिश के मौसम में करिसल जंगल में ही उगती है, अब तूतीकोरिन के नाम की सब्जी में नजर आने लगी है. लोग इसे लाइक करने के लिए उत्सुक नजर आते हैं, क्योंकि यह सिर्फ इस सीजन में उपलब्ध है।
कौनसी सी मशीनरी बनाई?
तूतीकोरिन की सब्जी में देसी सब्जियाँ, जैसे टमाटर और बैंगन, आस-पास के गाँवों से ताज़ा यादें दी जाती हैं। लेकिन सब्जियाँ, जैसे पिसा, अन्य गाजर, आलू, बटर पत्ता, पत्ता गोभी और फूलगोभी, मदुरै और ओट्टाचिरम जैसे बड़े शहरों से मंगाई जाती हैं। इसी तरह तूतीकोरिन का सब्जी बाजार इन अलग-अलग जगहों से आने वाली ताजगी की भारी मात्रा में डाउनलोड से भर जाता है। ऐसा माना जाता है कि रसायन शास्त्र से स्वास्थ्य संबंधी कई विकार दूर हो जाते हैं।
निर्माण अभी भी अधिक नहीं
अदालकै की अवाक यह समय काफी सीमित है। सीज़न की शुरुआत के कारण इसका निर्माण अभी तक नहीं हुआ है। इस वजह से अदालकै का दाम काफी ऊंचा है और यह अब तक 140 रुपये प्रति किलो बिक रही है। बाकी पर्यटकों की पहुंच हालांकि सामान्य है। अदालकै के उगने का तरीका भी काफी दिलचस्प है. यह करेले के परिवार से संबंधित है और इसके अंदर बड़े बीज पाए जाते हैं। इसे देखकर ज्यादातर लोग यही मानते हैं कि यह बीज से उगने वाली सब्जी है, लेकिन सच्चाई तो यह है कि बीज से उगने वाली सब्जी है। जड़त में रेन का पानी प्रोजेक्टर ही यह बेल की तरह का कलाकार है और अदालकाई का प्रोडक्शन शुरू हो गया है।
क्या कहा जाता है सब्जी बागान का?
सब्जी विक्रेता कादिरवेल ने इसके बारे में बताया, “अडालकाई दक्षिणी कॉकटेल में विशेष रूप से तैयार किया जाता है और यह बारिश के समय ही अधिक मात्रा में उपलब्ध होता है।” अब, जब बारिश का मौसम शुरू होता है, तो बिक्री के लिए भी बिक्री शुरू हो जाती है। कम सप्लाई के कारण इसकी कीमत अभी 140 रुपये प्रति किलो तक है।”
बारिश का यह मौसम केवल नए बीजाणु को जन्म देता है, बल्कि लोगों के लिए भी नाव में नई ताजगी और जायका लाता है। एडलकै की विशेषता और इसके विशिष्ट उत्पादन के कारण यह तूतीकोरिन के बाजार में महत्वपूर्ण है।
पहले प्रकाशित : 11 नवंबर, 2024, 11:27 IST
अस्वीकरण: इस खबर में दी गई औषधि/औषधि और स्वास्थ्य से जुड़ी सलाह, सिद्धांतों से जुड़ी बातचीत का आधार है। यह सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए डॉक्टर्स से सलाह के बाद ही किसी चीज का उपयोग करें। लोकल-18 किसी भी उपयोग से होने वाले नुकसान के लिए कोई जिम्मेदारी नहीं होगी।
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